LINGUINE ZUCCHINE, SCAMORZA E GRAN MORAVIA
INGREDIENTI (4 persone):
– 400 gr di linguine
– 5 zucchine piccole
– olio extravergine di oliva
– 2 spicchi di aglio
– sale e pepe q.b.
– 200 gr di scamorza Alpilatte
– Gran Moravia grattugiato 100 gr
– 4 foglie di basilico
Il connubio perfetto tra pasta, zucchine e scamorza.
È una rivisitazione di un piatto tipico della tradizione napoletana che accosta ingredienti semplici e veloci, per un risultato da favola!
PREPARAZIONE:
Iniziate a tagliare le zucchine in fini rondelle e nel frattempo mettete a bollire dell’acqua in una pentola. In una padella friggete le zucchine in olio extravergine di oliva e una noce di burro.
Quando bolle l’acqua, buttate le linguine e a cottura ultimata, scolatele e versatele nella padella con le zucchine assieme a un po’ d’acqua di cottura e mantecate bene prima a fuoco lento e poi aumentando un po’ la fiamma.
Dopo pochi minuti, togliete dal fuoco la padella e versateci all’interno la scamorza Alpilatte in precedenza grattugiata. Amalgamate il tutto e infine impiattate, aggiungendo del pepe, il Gran Moravia grattugiato e una foglia di basilico.
Il piatto è pronto!