MOZZARELLA IN CARROZZA
INGREDIENTI (4 persone):
Per fare la mozzarella in carrozza al forno:
– 200 gr di mozzarella Brazzale
– 8 fette di pancarrè
– 3 uova medie
– 100 ml di latte fresco
– sale q.b.
– pepe q.b.
– pangrattato q.b.
Se si preferisce la variante fritta, si aggiunge a questi ingredienti anche la farina (q.b.) e l’olio per friggere.
Un classico intramontabile che non smette mai di stupire.
Un involucro croccante che racchiude un cuore morbido di mozzarella fusa… un vero piacere per il palato!
È uno stuzzichino veloce e gustosissimo, da proporre per un aperitivo o come antipasto. Buon appetito!
PREPARAZIONE:
Mozzarella in carrozza al forno:
Tagliate i bordi del pancarrè, poi prendete la mozzarella Brazzale e tagliatela a fette di spessore triplo rispetto al pane. Preparate tre contenitori, il primo con il latte, il secondo con le uova sbattute salate e pepate e il terzo con il pangrattato (o semi di papavero).
A questo punto prendete una fetta di pancarrè, adagiatevi sopra la mozzarella Brazzale e richiudete con una seconda fetta di pane. Ora immergetelo dapprima nel latte, poi nelle uova e infine nel pangrattato avendo cura di ricoprire bene i bordi per sigillarli.
Ricoprite una teglia con la carta da forno e disponete i sandwich, cuocete a forno statico per 15 minuti a 200°.
Sfornate e servitele calde!!
Per la versione fritta:
All’interno dei sandwich, oltre alla mozzarella Brazzale, potete aggiungere acciughe o prosciutto cotto, poi preparate tre contenitori, l’uno con la farina, il secondo con le uova sbattute salate e pepate e il latte, ed il terzo sempre con il pangrattato (o semi di papavero) per renderle ancora più croccanti.
Immergete i sandwich prima nella farina, poi nel composto di uova e latte (questo procedimento si può eseguire due volte per rendere più spessa la panatura) e infine nel pangrattato.
A questo punto procedete con la cottura in olio di semi (a 170°-180°) fino a farli dorare da entrambi i lati, scolateli e riponeteli su carta assorbente.
Servitele calde!!