Il Gastronauta

25 maggio 2013

Burro e acciughe, a volte tornano.

A volte tornano: burro e acciughe un’accoppiata di cibi dimenticata che torna nelle tavole, dopo un lungo esilio in cui erano finiti fuori dalle tavole e snobbati dai grandi chef. Con le uova, nel risotto e nella cotoletta, il burro è un prodotto divenuto insostituibile? Vi ricordate quando era stato “sostituito” dalla margarina?