Il Gastronauta

17 novembre 2012

Chilometro zero: slogan o realtà?

Per alimenti a chilometro zero si intende quelli che vengono prodotti e consumati nello stesso territorio, quelli cioè che per raggiungere la tavola del consumatore devono percorrere una distanza minima. Ma questa dicitura che valore ha? Si tratta di uno slogan pubblicitario accattivante o di un sistema che funziona davvero, accorciando le distanze della filiera?