INGREDIENTI (4 persone):

– 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

– 1 uovo

– asparagi

– 100 gr Gran Moravia grattugiato

– 100 gr ricotta Brazzale

– pistacchi

– olio q.b.

– sale q.b.

– sesamo e semi di papavero

PREPARAZIONE:

 

Srotolate la pasta sfoglia e create con un coltello, nel senso della lunghezza, delle striscioline larghe circa 2 cm.

Prendete ora degli stampi per cannoli (o in alternativa dei coni da gelato ricoperti con della carta stagnola), oliateli per bene, e prendete una strisciolina di pasta sfoglia tagliata in precedenza. Iniziate ora, partendo dalla punta, a girare la strisciolina attorno allo stampo fino ad esaurimento della pasta. Una volta concluso questo passaggio, spennellate il tutto con dell’uovo sbattuto e ripetete il procedimento per tutti gli altri cannoli. Potete spargerci sopra dei semi di papavero o di sesamo per renderli più belli e croccanti.

Infornate per 10-15 minuti e nel frattempo preparate il ripieno.

Prendete degli asparagi saltateli in padella e metteteli nel mixer assieme alla ricotta Brazzale e al Gran Moravia grattugiato. Aggiungete a filo un po’ d’olio, sale e pepe.

Quando i cannoli sono pronti, sfornateli e fateli raffreddare.

A questo punto con una sac-à-poche mettete il ripieno nei cannoli e spolverateci sopra un po’ di granella di pistacchi.

I vostri cannoli salati sono pronti per essere serviti!