CUPCAKES VANIGLIA E CIOCCOLATO
INGREDIENTI (12 persone):
BASE:
– 200 gr di farina
– 200 gr di zucchero semolato
– 110 gr di burro
– 2 uova
– 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
– 2 cucchiai di cacao amaro
– 2 cucchiaini di lievito per dolci
– 1 cucchiaio di acqua
– 125 ml di latte
CREMA AL BURRO:
– 250 gr di burro ammorbidito
– 600 gr di zucchero a velo
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– 2 cucchiai di latte
I cupcakes derivano dagli Stati Uniti e sono degli squisiti e soffici dolcetti che possono essere decorati con creme al burro, al formaggio o con le più svariate glasse.
Perfetti per una golosa merenda o per una gustosissima colazione!
PREPARAZIONE:
BASE:
Innanzitutto bisogna accendere il forno a 180°C e preparare una teglia da muffin con dei pirottini di carta, successivamente stemperare il cacao amaro con l’acqua in modo da creare una cremina.
Ora prendere due ciotole: in una, amalgamare per bene il burro con lo zucchero, poi incorporare le uova e infine l’estratto di vaniglia; nell’altra, unire la farina e il lievito per dolci.
Il contenuto della seconda ciotola va aggiunto (in due tempi) alla prima, mescolando bene. A questo punto si incorpora a questa miscela il latte, sempre mescolando bene per ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Trasferire metà dell’impasto in un’altra ciotola nella quale si verserà la cremina di cacao fatta in precedenza.
Versare ora entrambi gli impasti (quello a base di cacao e quello alla vaniglia) nei pirottini di carta, riempiendoli fino a ¾ della loro capacità.
Infornare per 20-25 minuti e quando i cupcake risulteranno soffici al tatto, saranno pronti. Lasciarli raffreddare completamente prima di decorarli con la crema al burro.
CREMA AL BURRO:
In una ciotola lavorare a crema il burro e l’estratto di vaniglia, incorporare lo zucchero a velo, un quarto alla volta, continuando a mescolare bene dopo ciascuna aggiunta. Continuando a mescolare unire il latte, fino a formare una crema soffice e spumosa.
Tenere la crema coperta fino al momento della decorazione.